巴西咖啡丨分享风味绝佳的黄波旁

巴西咖啡

说到咖啡，我们都知道，巴西一直是世界上生产咖啡豆最多的国家。巴西有21个州，17个州出产咖啡，其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

波旁种介绍

波旁种是阿拉比卡种中的一个分支，除了黄波旁，还有红波旁，橙波旁等（另外还有卡杜拉，卡杜艾等）海拔约800-1900米比较适合波旁种的咖啡豆生长。

波旁咖啡最初栽种于留尼旺，当地在1789年前也被称做波旁岛（LE BOURBON），后来被法国占领，与非洲大陆与拉丁美洲相连，现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地。 波旁咖啡通常生产于海拔800–1500米，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(TYPICA)突变产生的次种， 与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。

因波旁种产量较低，且不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，在巴西较为常见，近年来国内咖啡文化日新月异，发展迅速，波旁种也渐渐在国内受到推崇，特别突出的是波旁种中的黄波旁。

在众多的咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一， 一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于高海拔环境下并经日晒处理的黄波旁风味极佳。

巴西名品汇引进巴西COOPEAVI咖啡合作园的黄波旁咖啡豆亦是经过日晒处理，绝佳的风味使得许多合作商都对它不吝赞赏。

Coopeavi咖啡庄园代表

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