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巴西美食| 如何成为一位巴西名厨

来源:menutrip网址:http://menutrip.com.br/blog/ 

近年来,由于无数的电视节目和互联网烹饪渠道的出现做美食厨师这个职业得到了很大的反响 通过所有的这些曝光,厨师这个职业吸引了大批粉丝,许多人的目标是成为未来的厨师。但是,这些人真的知道做厨师意味着什么吗? 你的日常工作,任务,责任都需要进行系统的培训与实践。

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你是否想知道更多关于这个职业的信息?现在了解成为一名巴西厨师所需要的一切还不迟!

什么是厨师?

厨师是厨房的领导者也就是说,他是负责领导助理,助理和厨房实习生的厨师。值得注意的是,在这个经典定义中,厨师是一个等级位置。因此,课程和学院不是“厨师”,而是美食家或专业厨师,他们可能有一天会在职业生涯中担任这个角色。

厨师的任务是创建菜单并由厨房工作人员领导菜肴的执行。此外,他还经常在厨房的行政管理中,协调库存和财务资源以及与供应商联系。

了解您是否对厨师专业有亲和力

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成为厨师没有秘密配方只有经过大量的工作和学习才能在这个职业中取得进步和成长。

情绪平衡

拥有良好的情绪平衡不仅仅是一个受欢迎的属性,它是必需品。厨师的工作包括随时处理压力订单不会停止,菜肴必须尽快准备和组装,以免让顾客等待。当然,品味必须始终无可挑剔,毕竟这是世界将了解你的工作。

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在在如此短的时间内要注意这么多事情,始终保持冷静和全面关注是非常重要的。这就是为什么情绪平衡是这个职业的一个重要特征。

创造力

创造力是一直贯穿整个厨房的属性。在厨师的工作,那是至关重要的。它包括对创新保持开放的态度,测试新的准备方法,新的组合和配方,这就是厨师如何打印您的品牌并在市场中脱颖而出的方式。

勇气

厨师不能选择不勇敢,因为最终他的工作每天都要为每个服务对象的人进行评判。即使他没有把手伸进面团,最终的责任也始终是他的。当餐厅做得很好的时候,如果出了什么问题,那就太多了。因此,我们需要勇气去假设一切都是按照它所希望的质量来实现的。

敏捷

厨房的工作速度非常快。一切都有正确的准备时间,并且几个菜肴总是在同一时间制作。因此,要跟上厨房忙碌的工作节奏需要很大的灵活性。即使因为让客户等待很长时间也不是一种选择。

没有多余的装饰

想要与烹饪工作的人不能拥有的一件事是新鲜感。你必须吃东西并尝试一切来创造新的食谱。了解那里的风味和香气在这个行业中是非常必要的。

因此,对某些类型的食物产生偏见或对某些形式的准备感到厌恶是不可能发生的事情,否则厨师将限制他的工作。

此外,“肮脏的工作”也是这个职业的一部分。在某些食谱上加入肉类,清洗内脏,甚至使用动物血都可能发生。所以对这些事情持开放态度很重要。

带领

厨师是厨房的领导者。因此,他选择自己的团队,将任务委派给每个人,并致力于激励和控制团队。通过这种方式,了解领导原则将极大地帮助他履行这一职能。

对烹饪的热情

这是一个不容错过的特点。作为一名厨师是非常费力的事情,需要付出很多精力和身体上的努力所以,最后只是对烹饪的热情,一切都是值得的。

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是否值得在美食大学(毕业)?


这个问题围绕着许多有抱负的厨师的思想。正如您可能已经知道的那样,巴西的美食领域并未受到监管。因此,没有必要有专业或更高的课程,以便能够在这个职业中行动甚至发展。事实上,今天许多伟大的厨师都没有通过这个阶段来到达现在的位置,这并不是说它没用。

虽然可以在没有特定教育背景的情况下在这个市场上工作,但 参加美食课程可以为您提供开始这个专业所需的差异期待你的实践经验是伟大的,但取决于它可以导致你在这个职业生涯中进展更慢。

这是因为,除了烹饪的做法,美食也意味着很多研究。了解食物的特性,制备方法,协调,卫生等。联盟练习学习时可以更快地被同化的东西。

通过这种方式,值得参加美食教育课程。对于那些刚开始并且肯定想要从事这一职业的人来说,毕业是最好的选择,因为它将为这个职业提供所有必要的基础。

如果您认为烹饪是一种爱好,那么获得更多实用知识的最佳选择是参加仅持续2年的美食课程。

对于那些已经是该领域的专业人士,但没有接受过培训,并寻求提升职业生涯的人来说,两种选择都很好。现在,如果您已经非常有经验,那么您可能对这些课程不满意,因为它们有一些非常基本的内容。因此,一种选择是去更具体的课程,以改进其他技术和类型的美食。重要的是不要停止学习

语言课程

在美食领域,用其他语言进行交流也很重要。了解一种或两种语言可以帮助您学习其他国家的文献,以及在其他国家的餐馆实现可能的实习机会。

因此,投资语言课程也不是浪费金钱。

什么是厨师的薪水?

无论是在地区,服务区域还是您的体验方面,厨师的工资都会有很大差异此外,由于它不是一个正规化的职业,所以这个班级没有工资底线。

然而,对工作现场调查显示,巴西厨师的平均工资为1,967雷亚尔,介于1,200雷亚尔(最低)和3,360雷亚尔(最高)之间。

数据还显示,医院,酒店和娱乐俱乐部一直是为专业人士提供最佳报酬的服务领域。

美食事业:其他选择



烹饪事业并不仅仅适合那些希望进入一家好餐馆的厨房,成为一名厨师的人。该领域的专业人士还有其他可能性。看看其中一些:

创业

创业通常伴随着烹饪领域。许多厨师,无论是初学者还是经验丰富的人,都决定在某个时候开设自己的餐厅,因此不再是(或不仅仅是)厨师,而是企业家。

没有人比美食专业人士更好地成立公司来开新餐馆。毕竟,谁比该地区的某个人更了解餐馆需要运作的东西。

个人厨师

传统美食市场的另一个选择是成为一名私人厨师。也就是说,成为一名在私人住宅工作的厨师。这是一个由于技术而越来越多的市场。这个想法是,你是一个在人们家里做特殊和特殊膳食的合同。

因此,可以聘请私人厨师为纪念周年纪念日举办特别的情人节晚餐或全家人的丰盛午餐。可能性很多!

食品安全

该领域的专业人员可以采取行动的一个不太实际的领域是食品安全。该专业人员在工业厨房和餐馆进行检查,以验证是否符合食品安全标准, 所以食材品质很重要。

对于那些对烹饪充满热情的人来说,这是一个更加官僚主义的领域,但他突然对烹饪没有那么认同。

食品工业

这类专业人员可以插入的另一个分支是食品行业。在这种情况下,专家负责为行业中的产品开发新配方,并对其进行测试并提出改进建议。

学术教授

对于那些致力于教学的人来说,学术领域也是一个不错的选择。在这种情况下,您可以将理论部分和实践相结合,对于那些不适合传统市场的人来说,这是一个很好的选择。

烹饪评论家

对于那些希望从事美食事业的人来说,烹饪评论家也是一个很好的选择,尽管这不是一个简单的市场。一种食品评论家通常加入新闻美食和生活光临餐厅,酒吧和酒店寻求对其进行评估,既为食品,体验为一体。

关键是您的专家评审可以作为寻找食物的人的参考。今天,通过互联网,任何人都可以执行此功能,例如创建博客并进行评估。然而,最知名媒体的批评者往往是该地区非常有经验的人。

结论

我们可以意识到,厨师专业的现实远不如巴西着名厨师在电视上呈现的那样迷人因此,如果您想要达到他们的高度,请准备好努力工作,因为这并不容易,一道回味无穷的巴西美食餐,需要一个好厨师掌勺。

如果没有与厨师必须具备的其他品质相结合,那么烹饪不好并不能保证在美食领域取得成功,不仅要准备他的菜单,还要带领他的团队和餐厅。

然而,如果你发现你的食物真的是你的职业,你将不得不面对这个复杂的过程,脸上带着微笑,因为最重要的是最重要的:对烹饪的热情。没有这个,就没有最初的动机去抵抗。

所以要做好准备。上大学,上课或去市场并获得实践经验。选择最符合您期望并努力训练的人。那样一来,未来你一定会成为一名出色的厨师, 出炉一道巴西美食绝品

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