巴西美食图库皮酱鸭（pato no tucupi）

     上次我们介绍过巴西美食的差异，有小伙伴对图库皮酱鸭（pato no tucupi）感兴趣，这是一道非常出名的巴西菜，在巴西的地位，相当与举世闻名的北京烤鸭。

     图库皮酱鸭（pato no tucupi）从文字上就告诉我们，这是一道以鸭肉为主的菜肴 。一般的做法是把用洋葱、蒜、胡椒、香料腌制的鸭子炖烂之后和一种叫tucupi的木薯汤一起煮，然后再加入一种盛产于南美的叫做“香蒲”（jambu）的叶子。这种叶子在巴西的北部经常被用于烹饪，据说它的味道很像中国的藤椒，所以你也不难想象这道菜热辣的滋味了。图库皮酱鸭算是地道的亚马逊菜肴，它的汤底不仅仅能用于鸭肉也经常被用于海鲜类的烹饪。

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