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巴西苺在中国:超级食品的新兴市场前景

 

全球知名美食网站Taste Atlas近日公布了2024年“全球最佳冰淇淋”榜单,其中巴西两家特色冰淇淋店跻身其中。


据巴西“G1”网站日报道,今年的榜单汇集了来自30多个国家和地区的美味冰淇淋店,意大利和美国占据了大部分席位,各有超20家店入选。而上榜的巴西冰淇淋店分别位于帕拉州首府贝伦(Belém,Pará)和巴伊亚州首府萨尔瓦多(Salvador,Bahia)。


其中,坐落在贝伦市的冰淇淋店Sorveteria Cairu因巴西苺冰淇淋远近驰名。


据美食网站表示,Cairu的阿萨伊冰淇淋由亚马孙地区的特色有水果巴西苺制成,因其风味中混合了甜味和酸味却又风格迥异而脱颖而出。对于当地人和游客来说,它是亚马逊地区最具代表性的象征之一。并且这家店在巴西已经有六十多年历史了,并已入选巴西国家非物质文化遗产。


而位于萨尔瓦多历史悠久老城区的Sorveteria da Ribeira,则以木薯冰淇淋吸引了Taste Atlas的目光。根据美食网的的介绍,这种冰淇淋由巴西传统的木薯粉制成,与奶油冰淇淋混合后,带来了独特的风味和质感。这家店也因其多样化的冰淇淋口味而闻名,像巴西苺,Graviola,Menta也是他们店里热销的冰淇淋产品。巴西两家特色冰淇淋店的入选,不仅彰显了巴西苺(Açaí)的国际影响力,更是对其作为巴西文化象征的认可。


01
国际市场的增长趋势


作为巴西最巨有代表性的食品之一巴西苺(Açaí)在国际市场上的受欢迎程度正在逐渐增加。


根据2024年的一份市场分析报告,全球对巴西苺的需求正在增长,预计到2030年市场规模将达到2440.77万美元,从2022年的900.12万美元起,预计2023年至2030年间的复合年增长率为13.28%。此外,根据巴西的报告分析,在电商市场中,随着消费者在线购物热情的高涨,巴西苺冰沙等特色食品的需求也在稳步上升,这表明巴西苺在国际市场上,尤其是在电商领域,越来越受到欢迎。


02
健康市场的新宠儿


随着健康饮食的兴起,巴西苺作为一种富含抗氧化剂和营养成分的水果,其市场潜力和受欢迎程度在全球范围内都在不断上升,而消费者对健康食品的需求不断增长,这为巴西苺的推广提供了有利条件。这种富含抗氧化剂和营养成分的水果,不仅在巴西本土受到喜爱,在中国也展现出巨大的市场潜力,巴西苺作为一种具有异国情调和健康益处的食品,正符合当前市场对新奇和健康的追求。

03
产品创新以及多无化


我们在市场上最常见的巴西苺产品一般都是粉末的,或者添加了巴西苺成份的饮料。但在巴西,巴西苺应用非常多元化,从日常食品饮料等到护肤品,再到现代健康产品,都能找到它的踪迹;满足了不同消费者的需求。产品创新不仅拓宽了巴西苺的应用范围,也为其市场竞争力提供了有力支撑。

04
中国市场分析


中国消费者对健康食品的需求正以前所未有的速度增长。健康意识的提升促使人们寻求更天然、更具营养价值的食品选择。据相关数据显示,中国健康食品市场规模预计将在2025年达到11408亿元人民币。


这一庞大的市场规模为巴西苺等健康食品提供了广阔的发展空间。随着消费者对健康食品认知度的提升,巴西苺,作为一种富含抗氧化剂、维生素和必需脂肪酸的超级食品,恰好迎合了这一消费趋势,市场潜力不容小觑。


《健康中国2030规划纲要》等政策,也为健康食品行业的发展提供了坚实的政策支持。这些政策不仅促进了健康食品产业的规范化,也为巴西苺等进口健康食品的市场准入和推广提供了便利。


05
面临的挑战与应对政策


尽管市场前景广阔,但是巴西苺在中国市场的发展仍面临一些挑战。首先,巴西苺对生长环境有特定的要求,主要产自巴西亚马逊,巴西苺的采摘过程往往非常危险,需要采摘者爬上高耸的棕榈树进行手工采摘。树木本身较为纤细脆弱,容易折断,这增加了采摘的难度和风险。成熟后的巴西苺非常脆弱是一种高度易腐的产品,,非常不容易保存;从采摘下来后需要立即进行销售或加工,以保持其新鲜度和营养价值如何保证从产地到市场的供应链稳定和高效,是巴西苺销售过程中需要克服的难题。


06
纯正的巴西苺粉要怎么选


市场上的巴西苺粉非常多,那我们在挑选的时候需要注意什么呢?



1:颜色:纯正的巴西苺粉颜色为黑紫色,颜色越深表示越纯正。一些假冒产品可能会呈现粉色。


2:配料表:纯正的巴西苺粉配料中只有巴西苺,不会添加其他多余的添加剂,以保留其丰富的营养成分 。


3:生产工艺:高质量的巴西苺粉会采用冻干工艺,这种工艺可以最大程度地保留巴西苺的营养成分,特别是花青素


4:包装:包装应具有良好的密闭性和避光性,以避免粉质营养的降解


5:口感和溶解性:纯正的巴西苺粉可能具有颗粒感,粉质可能相对粗糙,不易完全溶于水


6:味道:纯正的巴西苺粉闻起来应该有淡淡的莓果香,可能会有轻微的酸涩感。如果闻起来过于甜或有其他不寻常的气味,可能添加了香精或其他成分。


我们在选择巴西苺粉时,建议选择那些标签清晰、成分简单、采用冻干技术生产的产品,并注意查看包装上的密闭性和避光性,以确保产品的质量和营养。同时,应避免购买那些添加了多种成分和添加剂的产品,因为这些可能不是纯正的巴西苺粉。



此外,除去产品挑选,物流和保鲜问题;市场认知度有限、消费者口味和偏好的差异、价格竞争力、双方国家的法规遵循等都是需要克服的问题。


巴西苺在中国市场的新机遇与挑战并存。为了在中国市场取得成功,巴西苺需要更深入的“本土化”以适应中国消费者的喜好和需求,同时也需要强大的供应链管理、市场教育、产品创新和本土化策略以此来应对多变的市场。



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