吃巴西烤肉必备的木薯粉

　 　木薯粉是一种淀粉的名称，是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的，本无气味无味道，用来使汤汁及炖菜变稠以及制作果糖、葡萄糖、味精等食品。而在木薯的集中产地南美，尤其是巴西，木薯粉成了普通老百姓家一种喜闻乐见，口味独特的配菜。

　   经过加工而形成配菜的巴西木薯粉主要为咸味，淡黄色或者米白色。通常是和脂类丰富的食品配在一起吃，还可以添加其他的配料，比如肉末、玉米、培根熏肉、炸香肠、鸡蛋、香菜、洋葱甚至香蕉、卷心菜等，真可谓是百搭不厌。
      以木薯粉为食材做成的菜在巴西很流行，也得到了很多人的好评，而它的历史则要追溯到殖民时期了。尽管各个地区的饮食都不尽相同，但是木薯粉以低成本和简单的制作工序的优势占据了几乎所有的市场，广受劳动人民的欢迎。

　    除了烤肉，木薯粉还有更多的吃法，和鱼类、禽类、肉类都能完美地配合出美味的菜品。
       通常来说木薯粉是配着脂肪较多的肉类一起吃，例如吃烤肉的时候，对于巴西人来说是万万少不了木薯粉。细滑的木薯粉能够很好地吸收肉类过多的油脂，中和油腻的口味，同时也通过两者口味的融合，使肉的味道更加可口。